麺屋 甍 - てっぺんラーメン 野菜増し

天地返しとは元は農耕用語だそうですね。
作物の根が伸びやすくなるよう天地入れかえるのだそうです。
さて、今回ご紹介するお店はこちら。

「麺屋 甍(いらか)」
センタービル3F、レストランフロアにありますよ。
既にご紹介したマーナ・GOHAN・海宝・文蔵に加え、

まだ未訪問の中華屋さん1店舗が軒を連ねてます。

こちらのフロア、ピークタイムを外せばどちらのお店も

割りとすんなり入れるところが良いですね。

麺屋甍は、二郎系と呼ばれるラーメン屋さんです。
メニューは大きく3種類が用意されてます。
・つけ麺
・中華そば
・てっぺん

メインはつけ麺のようですが、今回は、

てっぺんラーメン 野菜増しを選んでみました。

まずその見た目に唖然としてしまいますね。

ニンニクやコショウなどありますので、

上手に味の変化をつけながら食べると良いと思います。
完食後はしばらくもやしはいらないかも知れませんね。

麺はつけ麺と同じ太麺を使用。
あっさりスープには野菜の甘味が浸透してますよ。

二郎系ラーメンのポイントは天地返し。
こちらは麺が伸びないよう、上下ひっくり返しておくと良いようです。

 

てっぺんラーメン 野菜増し
2016.3.16撮影